蚝油焖鸡翅的做法

蚝油焖鸡翅

by 松鼠鱼77 · 22 收藏 · 6075 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡翅8个 蚝油2大勺 4人份
辅料 others
生抽2勺 料酒2勺 半根 1小块
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松鼠鱼77
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鸡翅虽好,但也要做得好。可乐鸡翅是大家都喜欢吃的,但可乐中含有大量糖分,再加上鸡翅中的油脂,这道菜的脂肪含量就比较高了,为了保持身材苗条,还是舍弃吧!她教给我一种鸡翅更健康好吃的做法,这做法健康无油不长肉,味道更香、更浓!

蚝油焖鸡翅的做法

步骤 step

1

蚝油焖鸡翅的步骤

准备好所需要的食材,8个鸡翅、2大勺蚝油、葱段、姜片。当然如果你做的鸡翅多,蚝油也要相应地调整,再多加1勺。

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2

蚝油焖鸡翅的步骤

把鸡翅清洗干净,拔掉鸡翅上残余的鸡毛,两面都打上直刀,这样让鸡翅更容易入味。

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蚝油焖鸡翅的步骤

把鸡翅放在一个大点儿盆子中,加入1勺料酒、半勺生抽、葱段、姜片,1小勺盐,用手抓捏均匀,给鸡翅做个按摩,腌制20分钟,让鸡翅入味。

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4

蚝油焖鸡翅的步骤

炒锅烧热,不粘锅不用放油,如果是普通锅,可以放少量一点儿油,润滑一下锅底就好了。把鸡翅的鸡皮一面放进锅里,改成小火慢慢煎,以免煎至金黄后,再翻个面,两面都煎到金黄。鸡翅皮朝下煎一下,可以让肉质紧缩,把鸡翅的皮下脂肪煎出来,吃起来口感更好,一点儿也不会油腻。并且,多吃也不会长肉。

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5

蚝油焖鸡翅的步骤

加入1勺生抽,翻炒均匀。不要加老抽,上色太重,生抽也不要加太多,1勺就够了。

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6

蚝油焖鸡翅的步骤

把准备好的蚝油放进去,8个鸡翅我加了2汤匙,如果你的鸡翅比较多,可以多加1勺。

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蚝油焖鸡翅的步骤

翻炒均匀,让蚝油把买个鸡翅都包裹上,这样的鸡翅才会更入味。

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8

蚝油焖鸡翅的步骤

加入适量清水,加入半汤匙白糖,中和一下味道。这道菜不用加盐了,因为腌制的时候加了一点儿盐,刚才放了生抽,蚝油中也有一定的盐分,这些盐足够了,所以不需要再放盐了。

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9

蚝油焖鸡翅的步骤

盖上盖子,小火慢煮10分钟左右。10分钟后打开盖子,浓郁的香味扑鼻而来,闻着香极了!翻动一下,汤汁有些粘稠,满满的胶原蛋白!鸡翅也已经软了,切点西生菜放进盘子中间,避免油腻,清爽可口,鸡翅出锅,装进盘里开吃吧!

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10

蚝油焖鸡翅的步骤

可乐鸡翅过时了,这做法无油不长肉,好吃到连盘子底儿都不放过!

蚝油焖鸡翅的成品图

蚝油焖鸡翅成品图
蚝油焖鸡翅成品图
蚝油焖鸡翅成品图
蚝油焖鸡翅成品图

蚝油焖鸡翅的烹饪技巧

技巧 tips

加入水后一定要小火慢炖,将鸡翅中的胶原蛋白释放出来,这样的鸡翅更香更入味,一点儿也不会腥气。

蚝油焖鸡翅讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.66

多吃
糖尿病人群
120.7
大卡

少吃
减肥人群
6.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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