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蚝油杭椒牛肉的做法

蚝油杭椒牛肉

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菜谱:1048 / 关注:173 / 粉丝:19843 2017-08-09 / 人看过

一直超爱吃杭椒,香脆微辣,菜场里很难看到,去超市里看见有就买了一把,喜欢用杭椒和牛肉搭配,用蚝油调料,爽脆开胃,牛肉嫩滑,好吃又下饭

用料

辅料

蚝油杭椒牛肉的做法

1.

杭椒洗净,牛肉切成条状后用清水泡去血水

2.

之后加入1克盐,料酒,白胡椒粉抓匀后再加入生粉抓匀腌制1小时

3.

杭椒切成斜片

4.

热锅倒油,油温7分热下入牛肉过油至变色后盛起

5.

再把杭椒加入炒至变色出香味后加盐

6.

再把牛肉回锅翻炒均匀

7.

最后加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅

烹饪技巧

牛肉要泡清血水,先用调味料抓拌均匀,然后再加淀粉抓拌,这样用淀粉把牛肉的水分锁住,口感更加嫩滑

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