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韩式辣白菜豆腐汤的做法

韩式辣白菜豆腐汤

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菜谱:315 / 关注:0 / 粉丝:1013 韩式辣白菜豆腐汤的原文 / 2011-07-14 / 人看过
用料

韩式辣白菜豆腐汤的做法

1.豆腐过水冲洗一下,分切成正方小块

2.辣白菜(做法请点击:韩式辣白菜)切成小片

韩式辣白菜豆腐汤mk.jpg

3.青红尖椒斜切成圈

4.石锅置于火上,锅底倒少量油,中火加热

韩式辣白菜豆腐汤rf.jpg

5.油温八成热时,下入青红椒圈扒炒一下

6.然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀

韩式辣白菜豆腐汤fd.jpg

7.加入韩式辣椒酱

8.加入半锅水,搅拌均匀

韩式辣白菜豆腐汤Yp.jpg

9.待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块

10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右即可,最后加少量鸡精调味,即可关火

韩式辣白菜豆腐汤aA.jpg

韩式辣白菜豆腐汤CI.jpg

韩式辣白菜豆腐汤ah.jpg

烹饪技巧

        石锅的保温时间很长,关火后,很长一段时间汤汁仍可在锅内保持沸腾状态,所以上桌的时候注意不要溅到人身上,最好在厨房放几分钟后再端上桌。

菜品特色

1、韩国美食的第一要点,就是色诱。甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐,那一锅红艳艳的汤色,是吸引人的第一要素。所以放辣椒酱的时候不要小气,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没什么咸味,所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐,这个就要靠自己去尝了。

2、其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜,因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。

3、夏天吃这个虽然有点受累,但稀溜一口热汤,又酸又辣又烫的,痛快出一身汗,其实比闷在体内潮热要舒服得多,所以让汗尽情的流一会儿吧!来一起喝喝这酸爽过瘾的韩式辣白菜豆腐汤吧!

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