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海蛎煎的做法

海蛎煎

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高大胖子

菜谱:67 / 关注:5 / 粉丝:1203 2016-10-02 / 人看过

南方有名的小吃……

用料

主料

辅料

海蛎煎的做法

1.

小的是茶勺,大的是汤匙。

2.

准备牡蛎肉,茼蒿或别的绿叶青菜,鸡蛋和红薯淀粉。

3.

牡蛎肉加清水和1茶勺盐反复滔洗掉杂质。

4.

牡蛎肉加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,白酒或料酒1汤匙,抓匀腌制15分钟。

5.

茼蒿去蒂洗净撕碎。

6.

鸡蛋两只打入碗中,加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,搅拌均匀。

7.

淀粉和水1比2打匀成淀粉水备用。

8.

油锅烧热,加入食用油1汤匙转匀使其均匀布满锅底。

9.

倒入淀粉水转锅使其均匀流满锅底。

10.

腌制好的牡蛎肉控干水分铺在淀粉饼上。

11.

茼蒿叶加入锅中,均匀铺满。

12.

加入准备好的鸡蛋液,使其均匀流满正面所有空隙。

13.

中火煎制三至五分钟翻面,再煎制半分钟即可出锅。

14.

装盘后加入自己喜欢吃的蘸酱即可食用。

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