回到顶部
果酱三明治蛋糕的做法

果酱三明治蛋糕

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
促发育
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
润肺生津
润肺止咳

Dan兮夜

菜谱:2 / 关注:0 / 粉丝:28 2017-11-14 / 人看过

君焙品牌,是烘焙届第一大V---君之老师独资创办的品牌。
果酱三明治蛋糕(君焙厨师机版)是为了符合君之手工食谱要求而改编的,所有要求均按照君之老师要求进行测试、修正。

用料

主料

辅料

果酱三明治蛋糕的做法

1.

【果酱三明治蛋糕】(分量:15*20CM方形蛋糕坯一个)

配料:细砂糖80克,鸡蛋100克(2个),黄油120克,低筋面粉120克,泡打粉1/2小勺,盐1/2小勺。果酱适量

烘焙:烤箱中层,上下火,160度,约20分钟(供参考,根据自家烤箱实际情况调整)

2.

黄油切成块,软化以后,放进搅拌桶用8档开机打发30秒。注意黄油必须是软化的状态,千万不要把黄油溶化成液态。

3.

将细砂糖和盐加入至黄油中。

4.

继续用8档40秒打发至颜色略发白,体积膨大。

5.

将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中,每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。先加入1/3的鸡蛋液,定时30秒,调高速档搅打。

6.

再加入1/3的鸡蛋液,定时30秒,调高速档搅打;再加入剩下的鸡蛋液,定时2分钟,调高速档搅打。鸡蛋与黄油完全融合后,应该是细腻光滑的糊状物。

7.

低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。

8.

用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀,成为蛋糕糊。

9.

将蛋糕糊倒入蛋糕磨具里。

10.

稍稍抹平,放入预热好160度的烤箱中,烤20分钟左右,待蛋糕表面稍微上色即可。

11.

烤好后取出,撕去锡纸,稍微冷却后,将蛋糕切去边角,切成相同大小的三角形块。

12.

取两片三角形蛋糕,中间涂上果酱夹起来,三明治蛋糕就做好了。

烹饪技巧

1、将鸡蛋液加入黄油的时候,一定要分三次以上加入,否则黄油与鸡蛋不易乳化,会发生蛋油分离的现象。

2、蛋糕糊倒入模具后,稍稍抹平即可,烤的过程中,黄油受热溶化,蛋糕会自动变得平整(即使最后有些不平整也无所谓哈)。

3、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。

4、想黄油软化的快一些,可以将黄油切得碎一点。

5、厨师机有计时功能,可以参考食谱时间,到时间关闭开关即可;可以根据面糊效果调整时间。

果酱三明治蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

果酱三明治蛋糕的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
看过果酱三明治蛋糕的人还喜欢看...