锅包肉的做法

锅包肉

by 暮色影子 · 266 收藏 · 255876 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
猪肉(里脊)800克 4人份
辅料 others
500毫升 胡萝卜10克 20克 香菜5克 10毫升 3克 淀粉100克
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暮色影子
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东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味,肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道,有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀,肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。

锅包肉的做法

步骤 step

1

锅包肉的步骤

新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

步骤 step

2

锅包肉的步骤

淀粉用清水泡一个小时充分吸收

步骤 step

3

锅包肉的步骤

倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

步骤 step

4

锅包肉的步骤

淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

步骤 step

5

锅包肉的步骤

油开 小火炸肉片

步骤 step

6

锅包肉的步骤

炸好捞出 再次复炸一次

步骤 step

7

锅包肉的步骤

切好配料备用

步骤 step

8

锅包肉的步骤

锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱

步骤 step

9

锅包肉的步骤

肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅

锅包肉的成品图

锅包肉成品图
锅包肉成品图

锅包肉的烹饪技巧

技巧 tips

锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
395
大卡

不吃
减肥人群
37

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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