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广式萝卜糕的做法

广式萝卜糕

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KL乐悠悠

菜谱:122 / 关注:126 / 粉丝:3300 2014-11-24 / 人看过

萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的,尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开。以前在家里随时都可以吃得到但是在中国就不是了,所以今天就自己动手做了。。做起来也很简单,每次跟家人喝早茶都会点的一道传统小吃。腊肠是我老家带过来的不会很肥腻,拿来做煲仔饭也很美味哦。。。

用料

广式萝卜糕的做法

1.

将白萝卜洗净刨丝后,放入两茶匙的盐拌均匀腌制15分钟备用

2.

冬菇提前泡发然后切丁,腊肠切丁,洋葱切丝备用

3.

将腌制好的的白萝卜丝用手把水分挤干,挤出来的水放一边待会用来拌入粘米粉里

4.

将洋葱放入锅里煸香然后放入冬菇丁、腊肠小火煸炒1分钟

5.

放入萝卜丝煸炒1分钟,然后放入白胡椒粉和蚝油继续炒1分钟即可关火

6.
此步骤用料
锡纸
2张

8寸模具铺好锡纸备用

7.

将萝卜挤出来的水加入300克的水,加起来一共有450克水

8.

倒入粘米粉里调拌均匀备用

9.
此步骤用料
大白萝卜
1根

将炒好的材料倒入米浆里,不要倒完剩下少许用来铺表面

10.
此步骤用料
大白萝卜
1根

拌好后倒入模具里

11.

再把剩余的材料铺到表面即可

12.

热水入锅,表面盖上锡纸入锅蒸1个小时即可

13.

蒸好后待冷却以后脱模切块放入不粘锅里小火略微煎下就可以了

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