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广式腊味粽子的做法

广式腊味粽子

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菜谱:593 / 关注:30 / 粉丝:19143 2016-05-31 / 人看过

又是一年的端午节来临,粽子每个地方不用,粽子也有不同,广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽,喜欢吃腊味的朋友不能错过。

用料

主料

辅料

广式腊味粽子的做法

1.

糯米洗净浸泡3小时;

2.

捞出糯米,沥干水;

3.

广式腊肠切粒、香菇浸泡切粒;

4.

热锅,小火煎腊肠,油出来,改为中火放香菇粒,爆香即可;PS:爆香过腊肠、香菇,包裹的粽子比较香好吃。

5.

把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均;

6.

粽叶浸泡,洗净,沥干水;PS:我用的是干粽叶所以要浸泡;

7.

粽叶折成不漏的漏斗状;

8.

把调均的糯米放入粽叶中;

9.

用粽子绳子绑紧;

10.

这是包好的粽子,用剪刀把多余的绳子、叶子剪去;

11.

把粽子放入锅中,加适量的清水,水盖过粽子,用压力锅煮40分钟即可;PS:每个锅不同,压力锅比较省火,其他锅时间要更长。

12.

热气腾腾,香喷喷的广式腊味粽子就好了。

烹饪技巧

1.粽叶买大的比较好包;
2.粽子绳子用蒲苇健康,不能用塑料绳子;
3.糯米一定要浸泡时间足够;
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃;
5.使用锅不同,以及火不同,煮的时间不同。

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