回到顶部
蛤蜊土豆奶油浓汤的做法

蛤蜊土豆奶油浓汤

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老
抵抗力
降糖
保护视力
助消化
消食
降血压
补钙
防癌
延年益寿
肝火
镇静助眠
利尿
贫血

食原帝

菜谱:9 / 关注:1 / 粉丝:717 2017-12-08 / 人看过

浓香奶油汤驱散冬日的阴冷~

用料

辅料

蛤蜊土豆奶油浓汤的做法

1.

将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。
将蛤蜊放在海水中排沙效果是最好的。家中没有海水可以用淡盐水代替。网上说的滴油或者搅拌蛤蜊来排沙的都是错误的:滴油会降低水中的含氧量使蛤蜊呼吸不畅从而加速死亡;搅拌使蛤蜊受到惊吓就更难排沙了。

2.

蛤蜊开水下锅煮,等到开壳时捞出来。

3.

留几个不去壳,其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。

4.

将30g黄油放锅中用小火慢慢融化。

5.

再加入300g牛奶,搅拌均匀后关火。

6.

接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。
混合面粉的时候借助蛋抽,像做蛋糕一样,可以更快搅拌均匀。

7.

煮至浓稠的糊状后盛出备用。

8.

西芹切成段,洋葱切成片,胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。

9.

热锅热油后放先入洋葱煸炒。

10.

洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右

11.

倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完,底部会有一些沉淀物,防止倒入锅中。

12.

再加入西芹用大火煮。

13.

煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀,再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。
如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。

14.

煮到汤汁浓稠,土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。

15.

装入汤碗,用带壳的蛤蜊放表面以装饰。

蛤蜊土豆奶油浓汤成品图

蛤蜊土豆奶油浓汤成品图

烹饪技巧

有的朋友可能觉得这类奶味的菜偏甜口,吃两口就腻了。但是这道浓汤用的是蛤蜊煮过的汤做汤底,味道非常鲜美。如果搭配面包,浸润气孔的面包,粉糯的土豆,清香的欧芹,鲜美的蛤蜊,果蔬香的胡萝卜,全部一起!

蛤蜊土豆奶油浓汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

蛤蜊土豆奶油浓汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热