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蛤蜊炖冬瓜的做法

蛤蜊炖冬瓜

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菜谱:473 / 关注:29 / 粉丝:22917 2017-06-29 / 人看过

什么叫鲜掉眉毛,我总算理解了,以前做过蛤蜊煎饼,蛤蜊蒸蛋,蛤蜊粥什么的,跟这个炖冬瓜比,全是浮云啊。我没吃过别的,就凭目前吃过的这些来感觉,蛤蜊只有和冬瓜炖出来才有那种鲜味啊,不过前提是炒一下,如果是清汤炖的话,可能没这么鲜呢。冬瓜虽然没味,可是炖出来真的特别好吃呢。

用料

主料

辅料

蛤蜊炖冬瓜的做法

1.

冬瓜切成片。

2.

锅中倒油,爆香葱姜蒜。

3.

下入冬瓜翻炒两分钟。
倒入适量生抽。

4.

加入两碗开水炖五分钟,炖到冬瓜软烂。

5.

加入蛤蜊,再炖三分钟至壳子全张开口。

6.

少放一些盐提味。

7.

关火,加入适量味精提鲜。

8.

再加入适量香菜,搅拌均匀。

烹饪技巧

因为生抽里含盐,所以要少放一些盐,这样才能体会出蛤蜊的鲜味。

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