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干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇

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菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:6654 干炸蘑菇的原文 / 2013-10-23 / 人看过

虽是一道素菜,但它极具肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下,您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃,外酥里嫩极具肉香,两块下肚,保你心满意足。

用料

干炸蘑菇的做法

1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀

2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下

3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块

干炸蘑菇PR.jpg

4.蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开

5.中火炸至秒皮硬,捞起控油

6.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用

干炸蘑菇YX.jpg

干炸蘑菇AZ.jpg

干炸蘑菇On.jpg

干炸蘑菇LT.jpg

加分技巧

腌制时加入家乐香酥炸粉,和两勺水混合均匀,要得到上佳效果,至少需要腌制10—20分钟,才能使蔬菜香酥可口

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