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干煸四季豆的做法

干煸四季豆

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菜谱:44 / 关注:0 / 粉丝:1609 干煸四季豆的原文 / 2013-04-26 / 人看过
用料

调料

干煸四季豆的做法

1.将四季豆掐去两头的尖,撕掉筋

2.掰开2段,洗净滤干水

3.大火烧热炸锅中的植物油,待油中有热气升腾时倒入四季豆

干煸四季豆GU.jpg

4.炸至外皮微皱即捞出控油待用

5.锅中留底油1匙,放入大蒜末爆香

6.再加入干辣椒、花椒快炒

干煸四季豆gb.jpg

7.倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌

8.倒入些许生抽,加入盐,炒拌入味

9.起锅盛入盘中即食

干煸四季豆Cg.jpg

干煸四季豆zs.jpg

干煸四季豆Lt.jpg

烹饪技巧

1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊;

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了;

3、炸透后的四季豆再次入锅只要与调料拌匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

营养功效

1、四季豆又称豆角,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲,在闽南四季常见;

2、它的做法多样,蒸,炒,煸等等,各有风味,但最惹味的还是这款川味做法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。

干煸四季豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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