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干煎带鱼中段的做法

干煎带鱼中段

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菜谱:87 / 关注:1900 / 粉丝:7683 2017-09-14 / 人看过

干煎带鱼好吃,有很多人做不好,还是看了电视节目,大厨告诉我们用蛋液的好处,试了的确比直接煎和上面粉或面糊好,不易焦,金黄色,颜值高,上面粉,油里有很多焦的面粉粒,上面糊很多锅要粘,为此推荐给大家的好方法,一学就会,

用料

主料

辅料

干煎带鱼中段的做法

1.

带鱼

2.

鸡蛋

3.

带鱼洗清,去头尾另作它用,关键是鳍是拔出来的,是去腥,切段后盐,胡椒粉腌制

4.

蛋液

5.

鱼在蛋液中浸过入锅

6.

用干烧不坏的煲来煎鱼

7.

成品

烹饪技巧

谈为什么浸蛋液,不上面糊,蛋液熟得快,不粘锅,用面糊容易粘锅和粘皮,

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