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干锅茄子豆角的做法

干锅茄子豆角

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菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:4327 干锅茄子豆角的原文 / 2011-04-14 / 人看过

干锅茄子豆角的做法

材料集合图:

干锅茄子豆角Ng.jpg

@@豆角择去老筋,洗净,掰成段

1.长茄子洗净,切成长条

2.五花肉切成比茄子窄的长条

3.小红辣椒洗净,切成圈;蒜切成片

4.锅置火上,放油烧至6成热,把豆角和茄子分别入油锅中炸熟,捞出。沥去油

干锅茄子豆角dP.jpg

5.锅里留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂

7.将蒜片倒入五花肉中煸香

干锅茄子豆角RN.jpg

8.倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈,翻炒均匀

9.调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可

10.如果家里有干锅,可以盛入干过中,边加热边食用。我家里没有,就直接装盘里了

干锅茄子豆角oa.jpg

干锅茄子豆角FH.jpg

干锅茄子豆角Xi.jpg

干锅茄子豆角Wu.jpg

烹饪技巧

       把握5个要点做出超级下饭菜干锅茄子豆角:

1、要选取嫩豆角,茄子要用南方的细长茄子。

2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,因为茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。

3、豆角一定要炸熟,油不能烧得太热,豆角要炸到表皮起皱即可。

4、煸炒五花肉时,可以不放油或少放一点油,五花肉煸炒到体积缩小,颜色微黄。

5、最好放红油郫县豆瓣酱,出来的味道才好。

菜品特色

        因为孩子是个茄子控,而且学校从不吃豆角,所以昨天就把这两样食材放一块,加上五花肉,再配上郫县豆瓣酱,做了这个超级下饭菜干锅茄子豆角。

干锅茄子豆角的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

干锅茄子豆角的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • 宁波网友

    [提问求解]我很爱吃茄子,就是烧不好。今天学习了你的经验,我想,我也可以了。

    2014-01-18 13:30:03来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 长沙网友

    [随意吐槽]看似把步骤分享给大家了,其实做菜是挺有讲究的,不是材料准备够了,炒熟了就行了,最重要的还是注意菜在制作过程中的各个小节,才能达到色香味俱全。

    2013-05-06 16:48:45来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]回复1楼看起来好好吃

    2012-04-28 12:46:29来自 美食杰 回复 0
  • [随意吐槽]晚上试一下,应该不错

    2012-04-11 19:12:22来自 美食杰 回复 0
  • rainy101

    [随意吐槽]我哪里做错了嘛??最后整盘都是油~~~= =||

    2011-08-13 18:17:58来自 美食杰 回复 0
  • ♂煙燻ぶ

    [随意吐槽]我就做这呵呵

    2011-05-14 22:34:25来自 美食杰 回复 0
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