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干锅海鲜豆腐的做法

干锅海鲜豆腐

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穿过海的声音83

菜谱:158 / 关注:2 / 粉丝:4239 2018-01-08 / 人看过

海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质,碘锌含量也
很高,豆腐中含植物性蛋白质较多,同时含丰富的VB,一起做能起到蛋白质
互补的作用,有利于蛋白质的吸收和利用,同时能起到补充人体必需营养的
好处。海鲜和豆腐一起做,口感丰富,口口留香。

用料

干锅海鲜豆腐的做法

1.

准备好所有食材。

2.

豆腐切成方块状、猪肝切片(不好切,切成块也无妨)、柿子椒切块,葱蒜切碎备用。

3.

锅中烧水,将鱿鱼卷和猪肝分别焯水备用。

4.

平底锅中放入适量的油,将豆腐两面煎至金黄,红虾煎至表面脆壳。

5.

炒锅中放油烧至五成热,放入葱姜蒜炒香后,放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。(个人一直认为铁锅比平底锅炒菜更香,所以平底锅我只用来煎炸东西使用,大家可以根据情况自行选择)

6.

先分别放入猪肝鱿鱼和虾进行翻炒。

7.

再加入豆腐后,调入1勺酱油、1勺料、1/3勺白糖、盐少许(根据口味适当添加,郫县豆瓣很咸)、少许胡椒粉和小半碗水后,盖上锅盖烧5分钟。

8.

烧至差不多汁干时,加入柿子椒翻炒,临出锅前淋上少许香油即可。

烹饪技巧

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