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刚出锅的烤猪蹄来一根?的做法

刚出锅的烤猪蹄来一根?

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细嚼曼宴

菜谱:68 / 关注:1 / 粉丝:1117 2018-01-12 / 人看过

猪蹄儿在烤制的过程中,经由高温分泌油脂,散发着猪肉最原始的香味,猪皮也变得更加的脆嫩,烤出来的猪蹄皮酥肉嫩,筋肉弹牙,香透入骨。

再撒上椒盐、孜然、辣椒面等香料,各种香味混合在一起,咬上一口,鲜嫩无比!不肥不腻,吃完真的会上瘾,时不时就想来份猪蹄儿啃啃!

用料

辅料

刚出锅的烤猪蹄来一根?的做法

1.

锅内放一些清油,然后放入冰糖炒至变成焦糖色。

2.

放入猪蹄油煎,一直到猪蹄皮的表面变硬、微焦,并且染上一层糖色。

3.

加入除了蜂蜜和苏打粉以外所有的调料,再加水没过猪蹄肉,水烧开后关中小火焖至30分钟。

4.

现在我们就可以给猪蹄做入烤箱之前的massage啦!今天我们给猪蹄用上两种不同的style,一锅两吃,保证你连吃一周也不会腻。

5.

另外一半猪蹄用牙签戳一些洞出来,然后在上面抹上一些苏打粉

6.

入烤箱上下火200℃烤15分钟,烤箱200度烤制后拿出来后,可以再撒一些辣椒粉上去,会更加好吃~

烹饪技巧

选猪蹄的时候记得是猪手,所谓猪手就是猪的前蹄,有什么区别呢?前提的肉更加多、更适合做焖、炖等,后蹄的骨头比较多,更适合做汤用;
用烤箱烤完后,也可以放一些香葱、胡椒粉上去,也会比较好吃哦~

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