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干煸豆角的做法

干煸豆角

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小罗妹m

菜谱:23 / 关注:5 / 粉丝:1094 2017-05-22 / 人看过

昨天朋友家小菜园的缸豆成熟了,拿来几斤说给我尝鲜。味蕾是唤醒记忆的最直接方式!稍以功夫,做成干煸豆角,就着面下肚。记忆中妈妈小菜园里的缸豆成熟了,新鲜的缸豆经过妈妈娴熟的动作,烹炒成一道美味的干煸豆角,配上一碗白白的大米饭,吃的很香很香……有时候想:有家人陪伴,一起做饭,一起吃,也是一种幸福!

用料

辅料

干煸豆角的做法

1.

缸豆清洗干净,用手掰成小段,方便食用。

2.

蒜瓣3个,辣椒用剪刀剪成小段,放盘中备用。

3.

锅中热油,缸豆倒入锅中慢慢煸炒至起皱,变软,成金黄色。

4.

干煸好的豆角,盛放碗里。锅中重新热油,大蒜拍碎和辣椒段一起下锅爆香。

5.

豆角倒入锅中,添加适量盐、半勺蚝油,胡椒粉适量调味,翻炒片刻,让豆角与调料味道融合。

烹饪技巧

煸炒豆角过程不放盐,遇盐的豆角干煸不会变软,有种很硬的口感。煸炒过的豆角已经熟了,需要与调料翻炒入味就可以出锅盛盘。

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