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改良版盐水鸭的做法

改良版盐水鸭

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甜盐蜜语

菜谱:910 / 关注:1407 / 粉丝:18657 2016-03-09 / 人看过

盐水鸭?光听菜名就觉得是一道很好吃的菜式。以前吧!老觉得烹饪的时间太长所以就没有去制作。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。

用料

辅料

改良版盐水鸭的做法

1.

花椒和食盐一起加入炒锅内,用中小火不停的翻炒食盐,食盐会由原来的白色逐渐变至微黄,且花椒会散发出香味

2.

花椒盐炒好放晾,再把洗干净的鸭腿放入,直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐,放盆里或者用保鲜袋子包扎起来,腌制一个5小时(我是上午开始腌,下午的时候煮)

3.

锅内放入足量的清水,依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿

4.

大火烧开,转小火煮约30分钟m,至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦

5.

捞起待晾

6.

完全冷却后即可剁块

烹饪技巧

无技巧。

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