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腐乳烧猪蹄的做法

腐乳烧猪蹄

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清水鱼翅的厨房

菜谱:222 / 关注:0 / 粉丝:11470 2017-10-10 / 人看过

对猪蹄越来越喜爱了,是不是随着价格的增高我的喜欢度也越高呢,我也不清楚,猪蹄我更喜欢红烧,放点腐乳更提味,炖好的的猪蹄脱骨香糯,吃得过瘾就别提了。
这次用的黑毛猪蹄,炖好的猪蹄,皮肉更紧实,不但香糯更有嚼劲,值得推荐。

用料

辅料

腐乳烧猪蹄的做法

1.

准备食材,黑毛猪蹄

2.

猪蹄洗净,用镊子摘去细小猪毛,用刀刮去污物

3.

再次冲洗干净

4.

放冷水锅里炒掉血沫,捞出后洗净

5.

炒锅烧热倒油,放入一个八角和一大勺白砂糖,炒至从密集小泡到大泡

6.

放入猪蹄翻炒至上色

7.

将炒好糖色的猪蹄倒入高压锅里,然后放入葱、姜、花椒、香叶、酱油,倒入与猪蹄持平的热水

8.

红腐乳放小碗里,用勺子压成泥

9.

放入腐乳

10.

盖上锅盖,上汽后转中小火20分钟后关火,自然放气后打开高压锅,酥烂的猪蹄炖好了

11.

香糯猪蹄上桌啦

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