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福满盘的做法

福满盘

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菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:2595 福满盘的原文 / 2013-05-21 / 人看过

今天这道菜口感十分丰富,好吃到爆啊,绝对是我家年菜家宴的一个选择了,选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜,寓言新的一年牛气冲天,再加上配菜胡萝卜——红红火火,芹菜——勤勤奋奋,腰果——元宝满屋,所有的吉祥食材,结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。做法不是很难,出来的口味绝对的美味到爆,这盘菜,儿子吃了一半走,我只吃到一小点,真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜,百分百值得你春节家宴的首选菜式。

用料

主料

辅料

调料

福满盘的做法

1.西冷牛排一块切成丁,放入适量的生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟至入味

福满盘qH.jpg

2.胡萝卜去皮切丁、荸荠去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用,锅内放入适量的植物油

福满盘Kk.jpg

3.小火烧温,放入腰果小火炸至腰果金黄色

福满盘sU.jpg

4.取出备用,炸完腰果的油留在锅内

福满盘CY.jpg

5.放入西冷牛排丁入锅内爆至8成熟,加入1勺黑椒汁翻炒均匀

福满盘aW.jpg

6.取出备用,锅洗净后再放入一点点的油,加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻

福满盘sR.jpg

7.至熟后加入荸荠丁翻炒均匀,调入适量的盐

福满盘Ep.jpg

8.适量的芝麻油,快速炒匀,加入炒好的西冷牛排丁

福满盘VZ.jpg

9.加入腰果,翻炒均匀即可出锅装盘了

福满盘Nw.jpg

福满盘hK.jpg

福满盘im.jpg

福满盘Fv.jpg

 

烹饪技巧

1、这道菜选用西冷牛扒,肉质很好,不用炒很久,炒一会就会成熟了,炒久了就会老了不好吃了,再加上黑胡椒汁,绝对是又嫩又惹味的。

2、炸腰果时一定要小火小心炸,我一走开一下,有一边炸的太焦了一点啦。

3、马蹄最后放,不能炒久,要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。

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