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粉蒸排骨藕的做法

粉蒸排骨藕

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海天一色6305

菜谱:394 / 关注:5106 / 粉丝:16120 2016-12-15 / 人看过

这道菜是蔬菜与肉类的完美组合,油份不多,吃起来完全没有负担。

用料

主料

辅料

粉蒸排骨藕的做法

1.

锅中烧开水,排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出

2.

温水洗净浮沫后沥干水分

3.

排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时

4.

小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白

5.

盛出平铺在盘中晾凉

6.

藕洗净去皮去两头切成块

7.

半碗水放半勺盐化开,将藕块放入浸泡一会

8.

晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉

9.

米粉倒入一个盘中,将藕块放入裹上一层

10.

依次做好其它的摆放在蒸盘中

11.

依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上

12.

将剩余的小米倒在上面,再倒入一些泡藕的盐水

13.

放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时

烹饪技巧

如果家中有现成的米粉可以直接用,就可以省略炒米的过程;小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎,我因为时间紧张擀不大碎,越碎才会越入味。

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