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缤纷粒粒土豆泥的做法

缤纷粒粒土豆泥

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银大咩

菜谱:33 / 关注:1 / 粉丝:368 2014-08-22 / 人看过

素菜,菜肴流派之一。通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜,素菜得特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

用料

缤纷粒粒土豆泥的做法

1.

土豆去皮切片,蒸透,用叉子压成较粗糙的茸,并加入黑胡椒、盐调味

2.

把粗糙的土豆泥过筛,以获得更细腻的土豆泥

3.

加入少许玉米油,拌匀,让土豆泥更滑腻

4.

用裱花袋挤出需要的形状

5.

胡萝卜切小丁,玉米刨粒与青豆一起用热水焯熟,再入热油锅翻炒,用盐调味

6.

把炒好的杂疏丁放入盘中即可

烹饪技巧

1、土豆泥的细滑口感,搭配杂蔬的爽口,很巧妙的适合;
2、黑胡椒带给口腔的灼热感,综合杂蔬的淡淡的甜味,更是新鲜。

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