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风味茄子的做法

风味茄子

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海天一色6305

菜谱:375 / 关注:4821 / 粉丝:15408 2017-07-05 / 人看过

女儿非常喜欢这道菜的香甜,所以隔段时间就要做一次。

用料

辅料

风味茄子的做法

1.

长条茄子洗净切成块,加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份

2.

拍上一层干粉

3.

锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸

4.

炸好沥油放在盆中备用

5.

葱、姜、蒜切成碎末,香菜切成段

6.

将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁

7.

锅中倒入20克花生油,烧热后倒入花椒爆香

8.

加入葱、姜、蒜末炒出香味

9.

倒入碗汁快速翻炒一下

10.

倒入茄子拌匀即可

11.

加入香菜拌匀即可

烹饪技巧

调碗汁时只加少量的淀粉就可以,倒入碗汁后要快速拌一下即可。

风味茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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