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丰收满盘炒五丁的做法

涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:2809 丰收满盘炒五丁的原文 / 2013-05-22 / 人看过

过年了,年菜继续预热中,家中过年会炒上这样一盘菜,各色食材切成丁,快手炒成一盘,老人家说,这样寓义来年事事丰收,家旺福旺事业旺,所以,这样讨喜的一款年菜,是家中必备的一款年菜,清清淡淡的口味,有肉有素,做法还相当相当的简单,想要来年丰收的朋友们,也一起做起来吧。

用料

主料

调料

丰收满盘炒五丁的做法

1.黄瓜洗净切成丁,胡萝卜去皮切成丁,莲藕洗净去皮切成丁,火腿肉也切成丁(尽量大小相适哈!)锅内放入适量的植物油

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2.放入腰果小火炸至金黄,捞出备用,再放入火腿肉丁,炒至表面微金黄捞出备用

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3.锅内留底油,放入胡萝卜丁和莲藕丁炒至成熟,加入适量的盐,翻炒均匀

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4.再加入黄瓜丁、事先炒好的火腿肉丁

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5.在加入腰果,加入几滴芝麻油,快速翻炒均匀即可出锅

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烹饪技巧

1、腰果小火炸透,炸至表面金黄才会香脆的,我的油放少了,有点焦吧哈!

2、火腿肉事先用油爆过,更香一些。

3、因为火腿肉丁本身有咸味,所以一定要先炒好没有味道的丁调好咸味再放进去。

4、青瓜炒太久就不脆了,口感会不好,加了盐也容易变软出水,所以只在莲藕丁和胡萝卜地方加入盐,炒匀了再加入青瓜丁,快速翻炒均匀就出锅,这样出来的青瓜丁才会爽脆好吃的。

5、后放的材料一翻炒均匀就可以出锅了,不用炒久的哦。

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