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蜂蜜紫薯甜蛋糕#下午茶#的做法

蜂蜜紫薯甜蛋糕#下午茶#

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菜谱:2000 / 关注:436 / 粉丝:30274 2018-03-28 / 人看过

不淡定了。
前一晚不经意间发现一个蜂蜜土豆甜蛋糕,其实就是马芬做法。忽然就想到那个准备第二天蒸熟的紫薯,土豆紫薯都是薯,互相替换应该没问题。干脆,即将进行的那个计划靠后,插播一条蜂蜜紫薯甜蛋糕先。
生紫薯擦丝,擦细丝可能会比较好。方子中的糖好像有点多,减掉一半再多一点点。油也稍微减少那么一点点。紫薯的颜色会随酸碱而变,泡打粉属碱,不知道紫薯会不会改变颜色?且拭目以待。
结果好像还不错,切开来,紫薯一丝一丝嵌在其中,颜色好像没多大改变。虽然减了糖,但好像还是很甜。。。。。

用料

蜂蜜紫薯甜蛋糕#下午茶#的做法

1.

用料:鸡蛋1个,白糖15克,蜂蜜15克,牛奶15克,低筋粉60克,紫薯丝50克,泡打粉2克,玉米油25克

2.

鸡蛋磕入碗中,加入糖搅打均匀。

3.

倒入牛奶。

4.

搅拌均匀。

5.

泡打粉与低筋粉混合,筛入蛋液中。拌匀。

6.

加入油,拌匀。

7.

倒入紫薯丝。

8.

拌成均匀面糊,

9.

装入纸杯中,七八分满。

10.

放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。

11.

表面金黄,出炉。

烹饪技巧

紫薯可以用红薯或其他薯类代替。
加入面粉时以不规则方向翻拌,以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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