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濑粉的做法

濑粉

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飘儿78

菜谱:175 / 关注:7 / 粉丝:2576 2016-05-24 / 人看过

说到濑粉,也许很多人都不认识它,但对于广东人,一定非常熟悉。它是广东的名小吃,是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条,在广州、东莞、顺德、中山、五邑地区一带都极为流行。

用料

濑粉的做法

1.

准备水磨粘米粉和适量热水

2.

粘米粉过筛入容器

3.

慢慢将热水倒进粘米粉里

4.

调至成比较浓的米浆

5.

将米浆装进保鲜袋里

6.

锅里倒入适量水煮至快开

7.

保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉

8.

将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可

烹饪技巧

1、热水要不太热,大约50度左右
2、米浆挤进开水里,尽量保持一气呵成
3、如果家里有比较厚的裱花袋,建议用裱花袋

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