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法式小盅蛋配番茄的做法

法式小盅蛋配番茄

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小俊_Joanne

菜谱:153 / 关注:38 / 粉丝:3092 2016-03-26 / 人看过

小盅在法餐中很常用,既直接作为容器,又能帮助更好地控制温度,慢慢地将食物烹熟,尤见于分量不大的前菜或甜点环节。小盅蛋是最常见的小盅菜肴之一,只需将鸡蛋敲入盅内,加入自己喜欢的配料,放入烤箱加热至自己喜欢的熟度即可,如此做出的鸡蛋格外嫩滑。在这份博古斯创作的食谱中,用黄油煸炒洋葱和番茄来搭配小盅蛋,美味、营养又开胃,非常适合作为早餐。

用料

法式小盅蛋配番茄的做法

1.

烤箱预热至190℃。

2.

蔬菜可以选择任意喜欢的蔬菜,也可以只用鸡蛋。

3.

洋葱切小块。番茄去皮,切成小块。欧芹切末

4.

5克黄油炒洋葱至变软,捞起备用。

5.

5克黄油炒番茄至呈现番茄酱质感。

6.

5克黄油涂抹小盅。

7.

铺上洋葱。

8.

留一点番茄摆盘,剩下跟洋葱混合。

9.

打入鸡蛋,至于热水中。

10.

放入190℃烤箱中烤至蛋白凝固,取出后放入剩下的番茄、欧芹碎即可。

烹饪技巧

1 蔬菜可以选择自己喜欢的。
2 如果觉得黄油比较油腻,可以用橄榄油代替。
3 如果想要鸡蛋黄更漂亮,可以先分离蛋清和蛋黄,然后逐个加入。

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