回到顶部
法式炖蛋的做法

法式炖蛋

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
镇静助眠
防癌
益智
美容养颜

游向蓝天的鱼

菜谱:178 / 关注:0 / 粉丝:3737 法式炖蛋的原文 / 2014-11-27 / 人看过

简单的法式炖蛋带来甜蜜好心情。

用料

主料

调料

法式炖蛋的做法

1.蛋黄中加少量牛奶打散

2.不粘锅中倒入淡奶油与30克白糖

3.中火加热到白糖完全融化

法式炖蛋pM.jpg

4.转小火,慢慢地将1倒入拌匀,加热片刻

5.关火后过筛倒入容器内

6.烤箱预热,采用水浴法烘烤

法式炖蛋zN.jpg

7.取出撒10克白糖,再烤5分钟拿出

法式炖蛋RJ.jpg

法式炖蛋Rc.jpg

法式炖蛋En.jpg

烹饪技巧

1、请小火加热蛋黄液,温度稍高会导致蛋黄煮熟;

2、在进行水浴法前,先将水加热至沸腾,高度至内容器的1/3处;

3、中意扎实一些口感的,可相应稍微调长烘烤的时间5分钟;

4、最后撒上的白糖,可增加脆皮的口感。再利用高温给表面快速上焦糖色。实际上,如果糖分较高在烘烤中表面会直接出现焦糖色。

法式炖蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

法式炖蛋的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热