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番茄水煮肉的做法

番茄水煮肉

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Jackey猫

菜谱:926 / 关注:283 / 粉丝:22343 2015-10-31 / 人看过

其实猫是想念那滑嫩的水煮肉片了,可是又不想吃得太辛辣,家里有番茄,何不来个开胃点的,用番茄来做汤底,再加入一些蔬菜,肉片仍然按照低温养熟的方法来做,肉片果然还是那么地嫩滑,而汤头却有着另一种的鲜美,还带着一点点的辣味,非常地好吃,不太能吃辣的朋友可以考虑一下这个做法哟。

用料

主料

辅料

番茄水煮肉的做法

1.

娃娃菜洗净切大块,鲜香菇切条,番茄分两份,一份切成片,一份切丁备用

2.

瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份

3.

加入盐,糖,淀粉拌匀,再加入少许食用油包裹住肉片

4.

起锅,爆香蒜末,下番茄粒炒出汁

5.

沏入开水或是高汤,并放入少许泡椒提味,同时加入适量盐,糖,蚝油等调味

6.

锅中煮滚后,把番茄,娃娃菜,鲜香菇全部放入锅中,煮至成熟后捞出,盛入碗中

7.

留下的汤底,关小火,把肉片慢慢放入

8.

用最小的火慢慢地养熟锅中肉片,即可盛出

烹饪技巧

1.菜肴中的蔬菜可根据自家具体情况改变;
2.肉片的腌制很关键,往肉片中加入葱姜水,一来去腥,二来使肉片含有一定水份,吃起来更嫩滑哦;
3.最后一步很重要,锅中的汤不要大滚,让它一直处于低温状态慢慢地成熟,肉质想像不到的鲜嫩哟,不信就一定要试试看。

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