番茄浓汤牛肉焖锅的做法

番茄浓汤牛肉焖锅

by meggy跳舞的苹果 · 181 收藏 · 1488 浏览
工艺
口味 酸味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
牛肋条2斤 胡萝卜1根 大土豆1个 杏鲍菇1根 山药粉条1把 3人份
辅料 others
红辣椒半根 青椒半个 番茄火锅料包1袋 适量
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meggy跳舞的苹果
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前几日做了几锅麻辣焖锅,上火了,所以今儿这牛肉焖锅用的番茄浓汤火锅底,看着红彤彤的其实并不辣,酸口儿,特别开胃。这一大锅端上桌,其它菜都不用整了,省事至极!

火锅底料一般都比较咸,而且盐分多集中在汤中,食用时最好干稀一起食用,这样就不会觉得干货太淡了,另外想要减少盐分的摄入可以用下面的方法:1. 减少料包的用量,从整体降低盐量;2. 加大食材和汤水,稀释盐量。这些都能有效控制盐量的摄入,当然,最好的方法还是要时刻有少盐的意识。

番茄浓汤牛肉焖锅的做法

步骤 step

1

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

牛肋条解冻;

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2

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

蔬菜、粉条、番茄火锅料包准备好;

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3

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

牛肋条切3公分大小的肉块;

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番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

倒一锅凉水,大火加热,用粉筛净浮沫撇走;香醇的牛油就能漏出继续在汤中翻滚;

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5

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

撇走浮沫的汤汁很清澈;

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6

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

什么调料都不放,盖上盖子,小火焖炖至牛肉9分熟;

步骤 step

7

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

牛肉很烂乎了,汤汁也耗掉很多;从这一步起可以做多种口味的牛肉;

步骤 step

8

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

将番茄浓汤火锅料包倒入牛肉锅里,这个料包特别酸,用量可自行调整;

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9

番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

混合均匀,很快“满锅红”并且散发出浓浓的番茄味;再加适量热水,盖上盖子小火焖炖15分钟,使牛肉尽可能入味;如果油太多,可用勺子撇掉,这样就能减少油脂的摄入了;

步骤 step

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番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

胡萝卜、土豆、杏鲍菇切小的滚刀块,青红椒去籽切块;这些蔬菜量非常大,青红椒只做点缀,各取半个即可;

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番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

将不易成熟的胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅,混合均匀,小火盖盖焖炖15分钟;

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番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

转大火,将用凉水泡软的山药粉条入锅,粉条着热即变软、变透明,不要久煮;

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番茄浓汤牛肉焖锅的步骤

青红椒入锅,稍按压入热汤中变色,关火,端上桌开吃吧!

番茄浓汤牛肉焖锅的成品图

番茄浓汤牛肉焖锅成品图
番茄浓汤牛肉焖锅成品图
番茄浓汤牛肉焖锅成品图
番茄浓汤牛肉焖锅成品图

番茄浓汤牛肉焖锅的烹饪技巧

技巧 tips

1. 牛肉煮开后撇沫而留下原汤,肉味浓郁且能保留住水溶性的营养物质;
2. 中途可根据情况添加热水,千万不要加凉水,那样会使肉蛋白质和纤维骤冷而变硬,更加不易成熟;
3. 粉条原本就是煮熟后晒干的,所以入热汤中浸泡即可,千万不要久煮,端上桌后余温会进一步加热,能充分吸汤入味;
4. 不一定是番茄浓汤火锅底料,几乎所有的火锅或者干锅底料都可以制作,口味自选,食材也可以一年四季做调整。

番茄浓汤牛肉焖锅讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.26

少吃
糖尿病人群
241.2
大卡

少吃
减肥人群
17.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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