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番茄牛腩面的做法

番茄牛腩面

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sunshinewinnie

菜谱:50 / 关注:2 / 粉丝:5213 2016-11-01 / 人看过

番茄和牛腩是经典搭配,做出来的菜菜味美汤浓,非常开胃,不管用来拌饭还是拌面味道都很棒呢。
番茄炖牛腩这道菜菜,我觉得一定要放一些番茄酱一起炖,这样吃起来味道才会更浓。
无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。此外,西红柿属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗,不利于消化,不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动,促进消化的作用。所以,即便胃肠不好的人,也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以,对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说,适当吃点西红柿炖牛腩也不错。

用料

主料

辅料

番茄牛腩面的做法

1.

番茄去皮切小块。

2.

洋葱切碎,姜切片。

3.

牛腩用水焯一下备用。

4.

将肥的牛腩放入锅里,不用放油,先煸出油。

5.

再将牛腩都倒入,稍煸一下,倒适量油。

6.

放入姜片和洋葱炒香,再倒入蕃茄。

7.

炒至蕃茄大最出水,倒入番茄酱,再放适量的料酒和生抽,加入冰糖。

8.

倒入适量开水,小火炖煮1-1.5小时,炖煮一个小时后根据自己的口味加盐。

9.

炖牛腩的过程中,我们来做面条吧,用量杯准备200克面粉。

10.

将面粉和鸡蛋倒入面条机的搅拌杯里,用面条机制作面条。

11.

做好的面条煮好,浇上番茄牛腩拌匀即成。

烹饪技巧

原料1:高筋面粉200克 鸡蛋1个(约50克) 清水30ML左右
原料2:牛腩400克左右 蕃茄3个 洋葱1个
配料:番茄酱1大勺 姜4片 冰糖10克 生抽1大勺 料酒15克 盐适量
1、做面条全部用清水也可以,200克面粉用70ML左右的清水。
2、如果有面条机可以自己做,没有就用市售的面条也不错。
3、原料和配料都可以根据自己的口味增加或减少。
如果喜欢我的美食,欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99(请注意sunshinewinnie和99之间有一条下划线)。

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番茄牛腩面的讨论

  • Cara(来自微信.)番茄牛腩面的做法

    Cara(来自微信.): 牛肉部位不好 但是面的味道还不错

  • cdmfiona番茄牛腩面的做法

    cdmfiona: 冬日里一碗热腾腾的西红柿牛腩面感觉棒棒哒

  • Frau胖胖好胖番茄牛腩面的做法

    Frau胖胖好胖: 文火慢炖牛骨汤头 面里加了辣椒。搭配朋友自制变态辣泡椒凤爪。。。火热的夏天

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