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番茄疙瘩汤的做法

番茄疙瘩汤

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哈尼22

菜谱:61 / 关注:0 / 粉丝:3702 番茄疙瘩汤的原文 / 2016-01-08 / 人看过

疙瘩汤,对于生活在北方的人都不陌生,可以说是从小喝到大的一碗汤,整个疙瘩汤,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花,出锅前再撒一把荆芥,滴几滴香油,既家常又暖胃,非常适合寒冷的冬季。

疙瘩汤可以是浓稠的也可以是清汤的,这个主要以自己的喜好来调,以我家为例,更偏爱浓稠些的,所以面疙瘩在搅拌的会小而散,且带有粉末,入水后迅速散开,使汤起稠,这样一来浓稠的疙瘩汤还可以当做主食食用。

最关键的是疙瘩汤还不能少了番茄和荆芥这两种食材,番茄的酸味可以使得疙瘩汤变得开胃,而荆芥散发的特殊味道,可以使得疙瘩汤变得与众不同,会有种魔力让人怎么喝都不过瘾的感觉。

用料

辅料

番茄疙瘩汤的做法

1.

备好食材。

2.

面粉倒入搅拌盆里,一边加水,一边用筷子不停搅拌,直至呈现出均匀的疙瘩状。

3.

西红柿切十字刀。

4.

在热水烫个十几秒。

5.

去皮,切成块。

6.

锅烧热,煸香葱花。

7.

倒入番茄。

8.

煸出红油。

9.

加入适量的冷水。

10.

烧开后一边倒入面疙瘩,一边快速搅拌开,稍煮下,加入生抽、白胡椒,盐,鸡精调味。

11.

倒入打散的鸡蛋,搅拌均匀。

12.

加入荆芥。最后再滴入几滴香油调味即可。

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