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发粑粑的做法

发粑粑

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菜谱:5 / 关注:1 / 粉丝:72 2017-12-17 / 人看过

某一次偶然在饭店吃了一次发粑粑,便对那香喷喷的略酸带点甜的口味念念不忘。回来尝试自己做,竟也十分美味。便分享记录一下过程,不喜勿喷。有同样好这口的吗?

用料

发粑粑的做法

1.

粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。

2.

酵母粉加入温水中,缓缓倒入粘米粉白砂糖中,搅拌均匀。

3.

放入烤箱中发酵1小时左右。

4.

可以看到很多小气泡,并可闻到酒香,发酵完成。

5.

煎锅刷一层油,倒入发酵好的米浆,均匀铺开,小火慢煎。

6.

煎至一面微焦黄,翻面继续煎几分钟,起锅。

烹饪技巧

1.加入少量面粉,发粑粑更加柔软。
2.加入温水发酵为宜。
3.烤箱发酵温度约35度左右。底层放盘水,面糊上覆保鲜膜。
4.小火慢煎。
5.可根据个人口味加减白砂糖。

发粑粑的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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