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炖白鲢鱼

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兜兜的妞儿

菜谱:0 / 关注:88 / 粉丝:1 2014-12-18 / 人看过
用料

主料

调料

炖白鲢鱼的做法

菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

工艺:

炖白鲢鱼的制作材料:

主料:鲢鱼750克

辅料:木耳(水发)50克

调料:大葱30克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,淀粉(玉米)4克,植物油60克

炖白鲢鱼的做法:

1. 将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2. 水发木耳洗净;

3. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4. 炸至两面浅黄色时捞出;

5. 锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水
(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧
开;

6. 用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7. 用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

食物相克

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
炖白鲢鱼Ju.jpg

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