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豆沙面包的做法

豆沙面包

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菜谱:26 / 关注:1 / 粉丝:814 2017-09-18 / 人看过

没有背后故事,只是要做来当早餐吃!

用料

豆沙面包的做法

1.

将除黄油外的其他所有主材料混合,用揉面机或手揉成如图那样的面团。

2.

接第一步之后,加入室温软化的黄油。然后揉成光滑的面团,最好能出手套膜,揉不出也没关系!揉好后就进行第一次发酵。发酵至原来的2倍大,用手指沾些面粉戳入中间,不会回缩就是发好了。

3.

将发酵好的面团分成8小份,揉成球。再醒15分钟,然后挨个包入豆沙馅儿,搓圆,按扁,擀成牛舌状,用刀在表面中间划出一条条的口子,但是别划破底下。然后翻过来,把它如图那样卷起来就行。

4.

全部整好形后,放入烤箱进行2次发酵(烤箱里放一碗热水增加湿度),发酵至2倍大,涂上蛋液,然后上下180度烤20分钟就行(随时注意观察,面包上色了就盖锡纸,以免烤黑)。

烹饪技巧

1. 豆沙馅儿是自己做的,做法在我的菜谱里边有。
2. 卷面包整形的时候要适中,不能卷太紧也不能太松,我这个卷紧了导致表面断开了,呜呜……太松就会不成形……
3. 面包烤出来放凉后好松软,豆沙更是入口即化,你们想不想吃?

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