豆浆机版自制豆腐的做法

豆浆机版自制豆腐

by 舟舟不喝粥 · 11 收藏 · 33718 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
黄豆500克 2400毫升 2人份
辅料 others
卤水15克
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舟舟不喝粥
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之前做了榨汁机版自制豆腐,为了更简洁方便的方法,这次尝试了用豆浆机制作,直接就可以榨取出熟豆浆,后期过滤出豆渣即可加入卤水点豆腐,更加快捷简便。
榨汁机版豆腐:http://www.meishij.net/zuofa/zizhidoufu_5.html
豆渣再利用:http://www.meishij.net/zuofa/zizhidoufu_5.html

豆浆机版自制豆腐的做法

步骤 step

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豆浆机版自制豆腐的步骤

黄豆提前一晚上泡好

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豆浆机版自制豆腐的步骤

准备磨豆浆

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豆浆机版自制豆腐的步骤

加入80克约3小把黄豆,然后加水到最高水位线(如加水太多的话豆浆机会停止工作,所以按自己豆浆机的脾气来做)

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豆浆机版自制豆腐的步骤

选择纯豆豆浆档,嗡嗡嗡~

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豆浆机版自制豆腐的步骤

磨好的豆浆,再用纱布过滤一次,把豆渣过滤出来

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豆浆机版自制豆腐的步骤

起锅,小火熬豆浆,期间要不断搅拌防止糊锅,开锅后即可关火

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豆浆机版自制豆腐的步骤

待温度冷却到80度-90度之间,开始点盐卤

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豆浆机版自制豆腐的步骤

15克盐卤兑少许水融化

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豆浆机版自制豆腐的步骤

开始点卤水时一定要慢,缓缓地加入豆浆中,同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌,观察豆浆的变化

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豆浆机版自制豆腐的步骤

用勺子搅拌均匀后,静置15分钟

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豆浆机版自制豆腐的步骤

将豆腐舀到模具里

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豆浆机版自制豆腐的步骤

用纱布包裹好,放上重物压制20分钟

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豆浆机版自制豆腐的步骤

调料汁:1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成

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豆浆机版自制豆腐的步骤

完成,配上料汁就开动吧

豆浆机版自制豆腐的成品图

豆浆机版自制豆腐成品图
豆浆机版自制豆腐成品图
豆浆机版自制豆腐成品图
豆浆机版自制豆腐成品图

豆浆机版自制豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、豆浆机做出的豆腐更加方便快捷,制作出的豆浆滤掉豆渣后,调制卤水即可点出香醇的豆腐;
2、一定要使用纱布或者其他更细的东西滤掉豆渣,否则点入卤水后,因为有杂质的存在,豆花不能更好的凝结;
3、因为豆浆机的最高水位限制,制作出的豆浆量比较少,大家可以制作两次豆浆然后制作豆腐。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.48

多吃
糖尿病人群
67.1
大卡

多吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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