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豆浆机版自制豆腐的做法

豆浆机版自制豆腐

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菜谱:6 / 关注:0 / 粉丝:195 2015-03-13 / 人看过

之前做了榨汁机版自制豆腐,为了更简洁方便的方法,这次尝试了用豆浆机制作,直接就可以榨取出熟豆浆,后期过滤出豆渣即可加入卤水点豆腐,更加快捷简便。
榨汁机版豆腐:http://www.meishij.net/zuofa/zizhidoufu_5.html
豆渣再利用:http://www.meishij.net/zuofa/zizhidoufu_5.html

用料

主料

辅料

豆浆机版自制豆腐的做法

1.

黄豆提前一晚上泡好

2.

准备磨豆浆

3.

加入80克约3小把黄豆,然后加水到最高水位线(如加水太多的话豆浆机会停止工作,所以按自己豆浆机的脾气来做)

4.

选择纯豆豆浆档,嗡嗡嗡~

5.

磨好的豆浆,再用纱布过滤一次,把豆渣过滤出来

6.

起锅,小火熬豆浆,期间要不断搅拌防止糊锅,开锅后即可关火

7.

待温度冷却到80度-90度之间,开始点盐卤

8.

15克盐卤兑少许水融化

9.

开始点卤水时一定要慢,缓缓地加入豆浆中,同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌,观察豆浆的变化

10.

用勺子搅拌均匀后,静置15分钟

11.

将豆腐舀到模具里

12.

用纱布包裹好,放上重物压制20分钟

13.

调料汁:1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成

14.

完成,配上料汁就开动吧

豆浆机版自制豆腐成品图

豆浆机版自制豆腐成品图
豆浆机版自制豆腐成品图
豆浆机版自制豆腐成品图
豆浆机版自制豆腐成品图

烹饪技巧

1、豆浆机做出的豆腐更加方便快捷,制作出的豆浆滤掉豆渣后,调制卤水即可点出香醇的豆腐;
2、一定要使用纱布或者其他更细的东西滤掉豆渣,否则点入卤水后,因为有杂质的存在,豆花不能更好的凝结;
3、因为豆浆机的最高水位限制,制作出的豆浆量比较少,大家可以制作两次豆浆然后制作豆腐。

豆浆机版自制豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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