豆豉鱼的做法

豆豉鱼

by 山鹰4439 · 6 收藏 · 6709 浏览
工艺
口味 豆瓣味
时间 数小时
难度 未知
主料 main
6斤 豆豉400克 100克 3人份
辅料 others
酱油10克 30克 10克
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山鹰4439
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豆豉鱼是一道传统美食,以豆豉,鱼为主料的菜肴,营养价值高,是补钙的佳品。

豆豉鱼的做法

步骤 step

1

豆豉鱼的步骤

豆豉鱼最好是鲮鱼,北方没有鲮鱼,用鲫鱼,草鱼,鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼。

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2

豆豉鱼的步骤

把鱼改刀用30克盐料酒腌制20分钟后放过油。

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3

豆豉鱼的步骤

鱼下锅炸焦黄即可。

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4

豆豉鱼的步骤

大蒜剁成末,用水清洗一下,放锅里炸成微黄,豆豉炸香(蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液,要不炸的时间它就容易粘锅)

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5

豆豉鱼的步骤

豆豉,蒜炸香,备用。

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6

豆豉鱼的步骤

把主料,辅料放到一起搅拌好,放蒸锅里,蒸4小时。也可以放高压锅里蒸30分钟。即可。

豆豉鱼的成品图

豆豉鱼成品图
豆豉鱼成品图

豆豉鱼的烹饪技巧

技巧 tips

豆豉鱼蒸好后最好放凉,放冰箱里冷藏一晚后,吃起来更有味。蒸4个小时后鱼骨都酥了,老少皆宜补钙佳品,嘹咋咧

豆豉鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.85

多吃
糖尿病人群
81.7
大卡

多吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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