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东坡肉粽子的做法

东坡肉粽子

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恬萝姑娘

菜谱:303 / 关注:3 / 粉丝:7688 2017-05-07 / 人看过

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一个人,尤其是名人,特别是历史名人,一旦和没事搭上了边,在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来,而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼,不是因为他家门多么厉害,不是因为他老婆多么贤惠漂亮,而是因为,东坡肉。
熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉,做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈(感觉在做戚风的时候,脑洞开的只剩下脖子了……),当然,还有二十多天也就是端午节了,喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢!

用料

主料

辅料

东坡肉粽子的做法

1.

一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉,最好是五层那种(对,我买个猪肉就和相亲一样……)

2.

然后先起一锅水汆烫到八分熟

3.

葱选葱白,姜切成片

4.

用一个小锅,先放好葱姜,五花肉放在上面,皮朝上

5.

然后狠狠的加入黄酒,古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错,千万别用料酒哈

6.

加入150g酱油,生抽即可(我晚上拍的,看着有点像老抽)

7.

加入100g砂糖和5g左右的食盐

8.

然后小火炖俩小时,取出来一部分汤,浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯)

9.

第二天滤出来汤水,我加了点梅干菜,不想加随意,可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类

10.

然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状

11.

加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷

12.

放满糯米,扣上上面的粽叶尖尖

13.

折一下,捆好(原谅我单手拍照无能……)

14.

凑齐一大锅,塞满锅底,加水,上面压上重物,开心的煮一个小时就好啦!

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