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冬季滋补骨汤火锅的做法

冬季滋补骨汤火锅

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杜鹃花美食

菜谱:158 / 关注:5 / 粉丝:6650 2014-12-03 / 人看过

夏天的时候买了一件天蓝色及膝长款大衣,美美的穿着它过了2个月,北京天气突然冷了下来,马上找出来羽绒服雪地靴和帽子,把自己包得像个粽子一样在出门。以往每年下第一场学的时候我都会买个羊腿或是一整扇羊排回来炖了吃来暖身子。
  今天熬了一锅很滋补的大骨汤,还搭配了几种不同的蘑菇,一斤羊肉片。自家吃涮羊肉很随意,如果觉得熬高汤麻烦,可以直接在超市里买底料,回家烧一锅开水,水烧开后把底料倒进去,一样好吃。配菜自己喜欢什么就买什么吧!
  干草具有补脾益气、润肺止咳的功效。
  黄氏具有补气升阳、固表止汗、生津养血的功效。
  沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效。

用料

辅料

冬季滋补骨汤火锅的做法

1.

2根猪腿骨从中间砸断,清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子,然后捞出在用温水冲洗一下

2.

沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片

3.

砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片

4.

盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞

5.

小火在煲3个小时,一共煲4小时,出锅前30分钟加入2勺盐

6.

煲好的骨汤过滤掉料以后,可以直接涮肉,先煮一些蘑菇和羊肉片,然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来,用香菜和香葱,加1勺陈醋、2勺生抽、1勺辣椒油、1/2勺食盐、几滴香油调一碗料,沾着拆骨肉也是很好吃的

7.

芝麻酱里加入温水、1/2勺食盐、1勺蚝油、1勺香油、1勺生抽搅拌均匀,可根据个人喜好加入香菜和香葱

8.

配菜大家随意,喜欢什么就买什么吧

9.

开吃

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