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冬瓜扇贝汤的做法

冬瓜扇贝汤

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菜谱:744 / 关注:36 / 粉丝:24021 2017-06-28 / 人看过

炎热的夏天,一碗清甜鲜美汤帮你解暑——冬瓜扇贝汤。冬瓜具有清热解毒、利水、消肿、清肺化痰等功效。冬瓜汤是广东人夏天家家户户必备的解暑汤,实惠效果好,而且广东冬瓜营养成分与其他地方略有不同,适合煲汤。
冬瓜扇贝汤属于海鲜冬瓜汤,鲜甜美味,低热量,清淡,无油,老少皆宜,减肥养颜都适合的一款实惠汤。
扇贝的营养价值,健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。
关于扇贝的处理方式,新鲜扇贝用清水养一个晚上,再清洗泥沙。贝壳可以用一次性牙刷刷洗干净。再用小刀,将贝壳一分为二,去壳去内脏,洗净,留肉即可。

用料

主料

辅料

冬瓜扇贝汤的做法

1.

扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;

2.

剥开扇贝,去内脏,洗净干净,放白酒、盐浸泡5分钟,洗净,沥干水;PS:可以去腥,保鲜。

3.

把大冬瓜取1000克;

4.

冬瓜去皮,去籽、去瓢,切块;

5.

清水煮沸,放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉中小火煲3分钟;

6.

把冬瓜加入,煲12-15分钟;

7.

放盐、放香葱拌均即可

烹饪技巧

1.冬瓜可以带皮一起煲汤;
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;
3.用白酒盐浸泡扇贝肉可以去腥保鲜;
4.挑选扇贝要颜色大小差不多一致的扇贝。

冬瓜扇贝汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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