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东北乱炖的做法

东北乱炖

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菜谱:4 / 关注:1 / 粉丝:61 2018-01-12 / 人看过

著名东北家常菜!最适合冬天吃啦

用料

主料

辅料

东北乱炖的做法

1.

准备食材:五花猪肉、茄子、番茄、白菜切块,尖椒一切两半。这里写的量基本是4-5人的

2.

姜切片,葱切成几段,八角4个左右,准备好待用

3.

炖肉汤:炉上放大勺,开小火,加油5匙左右,不必等油烧热直接放切好的猪肉,把肉表面基本炒熟后加糖,继续翻炒至糖微微变色,加生抽3匙,然后加半锅水,开至中火,加入葱,姜,八角,盐,盖锅炖20分钟左右

4.

乱炖:肉汤炖好后可以适量加点水,放入番茄、尖椒、茄子、盐,开中火,盖好锅盖,炖30分钟左右直到茄子变软

5.

茄子炖熟后加白菜,炖5分钟左右,白菜软了即可关火出锅,乱炖就做好啦

烹饪技巧

1. 盐可以开始少放些,后面炖的时候边尝边放
2. 菜的相对的量可以依个人口味调整,另外也可以加入宽粉,土豆,豆角等
3. 炖的时候要盖好锅盖,味道就都会锁在汤里面啦

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