“这次做的三杯鸭不同以往做法，出品超出我预料的好，香而不腻、非常美味哦，不用一滴水、不用煎炒、大热天不用守在灶台前时刻关注火候，轻松多了。用电饭锅制作三杯鸭，完全不用担心会糊锅或口感干硬，只要您做好以下步骤，香味浓郁，口感软糯且入味。”
用料备好食材
陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片
搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水
为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要
烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮
调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
只捞起鸭块（陈皮不要）
电饭锅内倒入花生油，（花生油香味浓郁，做三杯鸭味道更香醇）再放入鸭块
倒入姜片、蒜头、红葱头
倒进冰糖
加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行）
倒进酱油
电饭锅通电，选择煮米饭模式，时间为45分钟
中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透
烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随意
食尚小贴士：
1.鸭子焯一下水可以去除表面的油脂，去腥，让肉质收紧，煲好后鸭肉软而不烂。香而不腥。5克盐用于焯水，电饭锅内不用加盐，酱油的咸度足够咸了。
2.除了各种液态调味料外，电饭锅内不需加一滴水哦，做好后锅内还有一些浓郁的汤汁，直接可以浇在鸭肉上。
3.如果整只鸭子烹调也要斩块，调料多加上一半。没有黄老酒可以用低度米酒代替，不过色泽稍微逊色。
4.用花生油做出来的鸭肉色泽油亮口感更香。
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电饭锅三杯鸭的讨论
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东莞网友
[随意吐槽]为什么要放陈皮煮，没陈皮，清煮过水行不
蓝焰4224
[随意吐槽]每次看你们做都加那么多冰糖，为什么我加你们的一半都感觉好甜啊？
桃花源有
[随意吐槽]电饭锅的牌子不错
一片云6
[随意吐槽]漂亮
爱吃萝萝
[随意吐槽]好厉害！简直像烤鸭
温馨十字
[随意吐槽]黄老酒和黄酒有啥区别吗？