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电饭锅绿豆汤的做法

电饭锅绿豆汤

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春末夏初_Smile_等待花开_

菜谱:273 / 关注:78 / 粉丝:12427 2016-09-24 / 人看过

此道绿豆汤,在我们这里是一种糖水,叫做“绿豆沙”,因为绿豆煮开了花,吃起来沙沙口感,炎热夏天来一碗甜甜的、冰镇的绿豆汤,舒畅~手上没有高压锅的话,用电饭锅煮绿豆汤也是不错的,可以用自带煮汤、煮粥功能制作这道绿豆汤。

来自果壳小组植物学家史军老师的科普,绿豆汤并不是神奇的食物,作为消暑饮品,是因为:夏天,我们容易出汗,这时不仅丢失了水分,还有各种宝贵的矿物质。而绿豆汤中富含钾、钠、钙等各种矿物质,可以迅速补充体液和流失的矿物质。

其实,在夏天喝绿豆汤跟我们剧烈运动后,最好补充带盐分的饮料是一样的道理。

用料

电饭锅绿豆汤的做法

1.

食材称取、准备:量取1杯绿豆干品,清洗、放冷藏浸泡过夜。

2.

冷藏浸泡好的绿豆取出,换水、清洗、滤干水分,煮一壶沸水备用。

3.

绿豆、冰片糖依次放入电饭锅内胆里。

4.

倒入沸水,至煮饭水位线“5”。

5.

盖盖,接上电源,选择煮汤功能。

6.

烹饪程序完成,开锅放凉,可以稍微不烫嘴就吃,或者冰镇后再吃。

烹饪技巧

1、量杯为电饭锅自带的量杯,1杯绿豆约150克。

2、沸水1壶,用的普通家庭用煮水壶,喜欢多点水的可以酌情增加水量、糖。

3、浸泡时间8小时以上,浸泡完毕要换水清洗再煮。

4、沸水煮绿豆汤或者加点白醋、或加柠檬汁一起煮,可以减少氧化变色,不过绿豆汤放久了也会变色的,但是不影响口感。

5、食谱中冰片糖的分量刚刚好,适合我们个人口味,可以依据个人口味调整糖的分量。

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