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电饭锅版戚风蛋糕的做法

电饭锅版戚风蛋糕

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美美家的厨房

菜谱:1499 / 关注:17 / 粉丝:25166 2016-01-26 / 人看过

很多同学都在问,没有烤箱可以做蛋糕么?为此,美美特意尝试了下用电饭锅做蛋糕,做的时候没考虑到内胆是不沾的,因为喜欢吃戚风蛋糕,所以一点都没有 犹豫,直接就准备了戚风蛋糕的食材。整个过程倒是非常的顺利,一直到 蛋糕倒扣的环节,我才反应过来,糟了。。。
果然是糟了,在锅里还漂亮极了的蛋糕,这下全堆成堆啦。。。好在,味道还是非常的美味,喜欢蛋糕但又没烤箱的同学可以试试哦。
如果想要用电饭锅做出外形也同样漂亮的蛋糕,不妨看看我另一个电饭锅做的海绵蛋糕。与烤箱做的蛋糕无异哦!

用料

辅料

电饭锅版戚风蛋糕的做法

1.

所有的食材准备好

2.

蛋清蛋黄分离开来,蛋清装在无油无水的容器,分三次将白糖加入蛋清里,用打蛋器打至出现小尖角

3.

蛋黄打散,加入油,用打蛋器打至油水融合

4.

取一个橙子榨出汁

5.

将果汁倒入蛋黄糊里,继续用打蛋器 打均匀

6.

低粉过筛放入蛋黄糊里

7.

用刮刀采取翻拌的手法拌匀

8.

蛋黄糊和蛋白糊混合均匀

9.

从高处倒入电饭锅

10.

盖上盖子,设置蛋糕程序,电饭锅开始工作

11.

一个小时后,蛋糕成熟了

12.

取出,倒扣(因为电饭锅内胆的不沾效果非常 好,蛋糕倒扣后直接掉下去了,哈哈,所有这个步骤其实可以省略。)

烹饪技巧

用电饭锅做蛋糕,所有的过程都和烤箱蛋糕相同,但是因为电饭锅的不沾内胆,会妨碍戚风蛋糕的造型。用电饭锅做海绵蛋糕就没有这个问题了,海绵口感扎实,根据自己的喜欢取舍吧。
如果不喜欢放橙汁,可以 将橙汁换成同量的牛奶或者水。

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