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大虾烧白菜的做法

大虾烧白菜

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菜谱:144 / 关注:0 / 粉丝:1777 大虾烧白菜的原文 / 2013-11-29 / 人看过

大虾烧白菜算是鲁菜中的一道著名菜品,此菜荤素搭配,白里透红,味道纯美,尤其是白菜吸收了大虾的汤汁,鲜美无比!正宗的做法据说是用的原材料是海捕大对虾和胶州大白菜,关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节,霜打后的白菜汁细味甜,更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单,在青岛去以鲁菜为主的饭馆基本都能吃到,连一般普通的家庭煮妇也都很擅长做,烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑,虾脑是大虾中最鲜美的部分。

用料

主料

调料

大虾烧白菜的做法

1.剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠,洗净后切段

大虾烧白菜oG.jpg

2.娃娃菜洗净切块,菜帮和菜叶分别放置

3.锅里放植物油,下姜片煸出香味

4.放入虾段,煸炒至变色,记得用铲子压一压虾的头部,这样能让虾的脑油流出

大虾烧白菜PU.jpg

5.然后放入白菜帮翻炒,加小半碗热水,盖锅盖烧2-3分钟

6.最后再放入白菜叶,炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可 

大虾烧白菜Cg.jpg

大虾烧白菜vg.jpg

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