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大蒜炒香干的做法

大蒜炒香干

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香儿厨房

菜谱:1286 / 关注:175 / 粉丝:31710 2018-03-09 / 人看过

大蒜也就是青蒜,我们这里一直叫它大蒜。大蒜营养丰富,其中它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾,消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。江南正值大蒜季,用大蒜和香干搭配一起炒一炒,一道颜色惹人又有食欲的江南小炒立马就能上桌。鲜香味美,配米饭连肉我都不换。

用料

大蒜炒香干的做法

1.

大蒜去根,去老叶后洗净,备好香干

2.

用刀背把蒜白拍松,这样便于入味

3.

再把香干切片,大蒜切段

4.

热锅温油,把香干入锅煎至两面微黄捞起

5.

锅内留油,再把蒜倒入煸炒出香味加盐

6.

再把香干入锅,煸炒均匀

7.

加入红烧酱油煸炒均匀后熄火出锅

8.

烹饪技巧

1.各家的口味不同,按照自家的口味调整。
2.拍蒜白的时候不要太用力,拍开就好。
3.香干的品种繁多,我买的这种原本就有一点咸味的,所以要减少盐的用量。

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