大盘鸡的做法

大盘鸡

by 飘零星 · 207 收藏 · 485735 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡腿4只 土豆2个 青椒1个 红椒1个 2人份
辅料 others
2勺 食盐1勺 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 10克 4瓣 花椒10克 八角2个 桂皮1片 香油1勺 干辣椒5个 鸡精1勺
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
飘零星
1267菜谱 22388粉丝

新疆的大盘鸡是饭菜合一的食品,红烧鸡中加入土豆、青红椒,最后与皮带面拌在一起,相当实惠的一大盘。我用鸡腿代替了整鸡,满盘满口全是肉,吃着就是过瘾啊。

大盘鸡的做法

步骤 step

1

大盘鸡的步骤

面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

步骤 step

2

大盘鸡的步骤

饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

步骤 step

3

大盘鸡的步骤

下沸水锅中煮熟

步骤 step

4

大盘鸡的步骤

煮好的面条捞出

步骤 step

5

大盘鸡的步骤

鸡腿洗净

步骤 step

6

大盘鸡的步骤

青红椒洗净,土豆去皮

步骤 step

7

大盘鸡的步骤

生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒

步骤 step

8

大盘鸡的步骤

青红椒土豆分别切块

步骤 step

9

大盘鸡的步骤

将鸡腿剁块

步骤 step

10

大盘鸡的步骤

鸡块洗净血水后沥干

步骤 step

11

大盘鸡的步骤

热油,倒入鸡块

步骤 step

12

大盘鸡的步骤

将鸡块翻炒至变色,水分变干

步骤 step

13

大盘鸡的步骤

加入料酒翻炒

步骤 step

14

大盘鸡的步骤

加入花椒大料等炒出香味

步骤 step

15

大盘鸡的步骤

加入生抽

步骤 step

16

大盘鸡的步骤

加入老抽翻炒上色

步骤 step

17

大盘鸡的步骤

加入适量热水

步骤 step

18

大盘鸡的步骤

加入白糖,大火烧开

步骤 step

19

大盘鸡的步骤

加入土豆,烧开后,转小火焖制土豆熟透

步骤 step

20

大盘鸡的步骤

加入青红椒

步骤 step

21

大盘鸡的步骤

翻炒断生

步骤 step

22

大盘鸡的步骤

加入盐、鸡精调味,略收汤汁即可

步骤 step

23

大盘鸡的步骤

将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

大盘鸡的成品图

大盘鸡成品图
大盘鸡成品图
大盘鸡成品图

大盘鸡的烹饪技巧

技巧 tips

  水量要大一些,一次加够,汤汁留下拌面。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.45

多吃
糖尿病人群
87.8
大卡

多吃
减肥人群
3.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢