大盘鸡的做法
步骤
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1
面粉加入盐和水揉成稍硬的面团
步骤
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2
饧好的面团擀成大薄片后切成宽条
步骤
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3
下沸水锅中煮熟
步骤
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4
煮好的面条捞出
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5
鸡腿洗净
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6
青红椒洗净，土豆去皮
步骤
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7
生姜、蒜、花椒、桂皮、香油、八角、干辣椒
步骤
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8
青红椒土豆分别切块
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9
将鸡腿剁块
步骤
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10
鸡块洗净血水后沥干
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11
热油，倒入鸡块
步骤
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12
将鸡块翻炒至变色，水分变干
步骤
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13
加入料酒翻炒
步骤
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14
加入花椒大料等炒出香味
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15
加入生抽
步骤
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16
加入老抽翻炒上色
步骤
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17
加入适量热水
步骤
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18
加入白糖，大火烧开
步骤
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19
加入土豆，烧开后，转小火焖制土豆熟透
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20
加入青红椒
步骤
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21
翻炒断生
步骤
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22
加入盐、鸡精调味，略收汤汁即可
步骤
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23
将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦
大盘鸡的成品图
大盘鸡的烹饪技巧
技巧
tips
水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.45
克
多吃
糖尿病人群
87.8
大卡
多吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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