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大盘鸡的做法

月影入歌

菜谱:14 / 关注:0 / 粉丝:93 大盘鸡的原文 / 2014-06-05 / 人看过

因为妈妈的言传身教,我做的大盘鸡也越发好吃了。太谢谢妈妈了,如果不是她的润物细无声,我可能每天都吃着外面的地沟油。这次我加上了菠菜侠喜欢的宽面条。在闷热的夏天里吃起来特别的爽,酣畅淋漓,绝对可以排毒。

用料

主料

辅料

调料

大盘鸡的做法

1.将干辣椒、香叶、草果、八角等洗净,葱切段,姜切片备用

2.洗好胡萝卜、土豆和洋葱、青椒

3.将胡萝卜、土豆和洋葱、青椒都切成块

大盘鸡sA.jpg

4.鸡肉切块,洗净

5.锅中放入少许植物油,小火炒香花椒,捞起花椒扔掉

6.放入冰糖,小火熬成糖浆

大盘鸡tn.jpg

7.熬成琥珀色即可

8.开大火,放入鸡块爆炒,直到鸡块上色

9.放入辣椒、八角、草果、香叶和葱姜翻炒

大盘鸡RA.jpg

10.倒入一罐儿啤酒,大火烧开,挥发掉酒味儿

11.放入土豆,胡萝卜和洋葱,小火焖30分钟

12.加入尖椒翻炒一下,焖1分钟

大盘鸡As.jpg

13.焖鸡肉的时候我们来做面条。将300克面粉加上2克盐和120克水活成较硬的面团

14.擀成厚约1厘米的长方形,切成长条

15.取一个长条,用擀面杖擀长,然后用两只手边扯边甩,扯成裤带面

大盘鸡qv.jpg

16.做好的长面条放在铺了白布的案板上

17.热水开了以后,下入面条,没有白芯儿就熟了

18.将面条放入大盘鸡中,开吃

大盘鸡GT.jpg

大盘鸡No.jpg

大盘鸡OW.jpg

大盘鸡VI.jpg

烹饪技巧

1、焖鸡不用水,用啤酒焖更香哦。加入啤酒后,要大火蒸发一会儿,这样可以挥发掉啤酒的酒味儿,留下醇香;

2、大盘鸡,一定要稍微比平时多放一点儿盐,这样更香。

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