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蛋黄炒南瓜的做法

蛋黄炒南瓜

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菜谱:369 / 关注:308 / 粉丝:16007 2017-08-28 / 人看过

吃习惯了蛋黄焗南瓜,来一道蛋黄炒南瓜也不错,少油更健康。

用料

蛋黄炒南瓜的做法

1.

这里我用的是金瓜,它是南瓜的一种,您用其他品种也可以

2.

把咸鸭蛋剥开取蛋黄,我们这里只用蛋黄,蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋,如果您买的是生的,就需要提前把它蒸熟。看,我买的咸鸭蛋是流油的,很香

3.

用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎,越细腻越好,这个不费劲

4.

南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿,放进开水锅中煮三分钟左右,熟透即可,不要熟的过度了

5.

热锅热油,炝香葱花儿后,下咸鸭蛋黄小火翻炒,调入一点点盐,万万不要多,因为鸭蛋黄有咸度,基本上它一下锅就会起泡沫,这是正常现象,不要紧张

6.

接着放入南瓜

7.

翻炒几下即可出锅,被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了,再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮

加分技巧

烹饪技巧

小贴士:1、南瓜用水煮熟后再炒,即省油又健康;2、南瓜季,一定要多给家里的老人和孩子吃些南瓜,爱就要从细节多加注意

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