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淡菜苜蓿汤的做法

淡菜苜蓿汤

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飘雪的季节(来自腾讯....)

菜谱:397 / 关注:10 / 粉丝:6757 2017-05-06 / 人看过

淡菜,是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号"东海夫人"。味道鲜美,营养丰富哦。

用料

淡菜苜蓿汤的做法

1.

原料:淡菜、苜蓿、土豆、葱花

2.

土豆切丝,淡菜泡发后除去鳃等脏物切条

3.

热锅凉油,将淡菜放入锅中炒香

4.

将葱花撒入,炒香

5.

加入清水,开大火

6.

加入土豆丝,加姜汁、胡椒粉、生抽调味,锅内水开后,调至中火

7.

用勺子撇去锅中浮沫,土豆已经成熟,尝一下咸淡味再调一下味道

8.

最后撒上苜蓿,煮熟即可关火

9.

成品

烹饪技巧

1、淡菜要先浸泡,处理鳃等脏物后再食用。
2、淡菜本身有咸味,所以出锅前要尝味道,再决定是否加盐。
3、购买带包装的淡菜,一次吃不完,可以放冰箱冷藏室储存,但要尽快食用。

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